Zwarte knoflook is gefermenteerde knoflook, ook wel aged garlic, aged garlic extract of black garlic genoemd. De eerst witte knoflook (Allium Sativum) van Amanprana fermenteerde 65 dagen bij een temperatuur van 65°C, een luchtvochtigheid van 85% en een droogtijd van 48 uur. Kracht en weldaad vermendigvuldigen zich, waarbij de knoflook zich tranformeert naar een zwarte versie van zichzelf.
Zwarte look is ideaal voor risotto, soep en pasta. Of voeg eens een lepeltje toe aan je aardappel-of wortelpuree, in dressings, salsa’s, als snack, op bruschetta, bij je gebakken of gekookte groenten... Het geeft je gerechten een zoetere en intensere smaak. Een echte smaakmaker en handig in gebruik.
Gefermenteerde knoflook* *van biologische teelt
Niet bekend
Voedingswaarde per 100 gram Energie 1522 kJ / 358 kcal Vet 0.25 gram waarvan verzadigd 0 gram Koolhydraten 71 gram waarvan suikers 23 gram Voedingsvezels 0 gram Eiwitten 18 gram Zout 0.04 gram